Sepien- einfach, aber lecker

10.07.2013 19:18

Man braucht 500 Gramm Sepien (ganz), eine Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, Zitronensaft, etwas Weißwein, Tomatenmark oder passierte Tomaten, Petersilie, Basilikum und Chilli.

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl glasig werden lassen. Dann kommen die Sepien, sowie etwas Zitronensaft und viel Petersilie dazu. Das Ganze lässt man ein bisschen köcheln bis die Flüssigkeit etwas weniger geworden ist. Nun kommt der Weißwein ins Spiel, damit löscht man das Ganze ab und kocht es nochmal auf. Jetzt gibt man etwa einen großen Esslöffel Tomatenmark oder passierte Tomaten dazu, nicht zuviel, es soll sich nur leicht rot färben. Gewürzt wird jetzt mit Basilikum und Chilli.

Dazu kann man Nudeln oder frisches Baguette essen.